カフェインを減らすなら「水出し」がオススメ!効果・作り方を解説

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「コーヒーは飲みたいけど、カフェインをとりたくない…」

と思っているかたには、「水出し」をオススメします。

文字どおり水出しとは、コーヒーや紅茶などを水でいれることです。

冷たい水を使うことで、カフェインが少なくなるほかにも、コーヒー豆・茶葉の美味しさを引き出すことができます。

この記事では

  • 飲みものを水出しで作る効果・効能
  • 水出しコーヒー・お茶の作り方

を紹介します。

冷たい水とコーヒー豆・茶葉があれば、あとは冷蔵庫に入れておくだけでカンタンにできますよ。

まずはこの記事で、水出しの効果と作り方をざっくりと知りましょう!

飲みものを水出しで作る効果・効能

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ここからは、

  • お茶
  • コーヒー

を水出しでつくる効果を紹介します。

水出しコーヒーの効果は?

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コーヒーを水出しで作る効果は、主に

  1. カフェインが出る量をおさえられる
  2. タンニンの出る量(渋み)も少ない
  3. コーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめる

の3つがあります。

以下で詳しく説明しますね。

1.カフェインが出る量をおさえられる

水出しにする最大のメリットと言えるのが、カフェインの出る量をおさえることです。

カフェインは熱いお湯だと出やすく、逆に冷たい水だと出にくくなります。

一般的には、水出しコーヒー100mlに含まれるカフェイン量は58mgほどとされています。

レギュラーコーヒーは、100ml中100〜150mgのカフェインが含まれているので、水出しならカフェインを半分以下におさえられますね。

熱いお湯ではなく、冷えた水でコーヒーをじっくり抽出することで、カフェインの量は少なくなるのです。

また、カフェインレスコーヒーのカフェイン量は150mlで約0.1~1mg。

水出しにするとさらに少なくなるので、カフェインに敏感なかたでも安心ですね。

2.タンニンの出る量(渋み)も少ない

実はコーヒーには、渋みをつくる「タンニン」も含まれています。

そしてタンニンも温度が低いほど、出にくくなるのです。

水出しでコーヒーを作るとカフェインだけでなくタンニンも少なくなり、まろやかでスッキリとしたコーヒーができます。

3.コーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめる

冷たい水でじっくりとコーヒーをつくることで、コーヒー豆のうまみ・甘みといったおいしさが出てきます。

「苦いコーヒーが好きだ!」

というかたは、どこかもの足りなく感じるかもしれません。

しかし、ふだんからコーヒーをよく飲むかたにとって、水出しは新しいコーヒーのおいしさに気づけるチャンスです。

ドリップコーヒーとは別の飲みものだと思って、試してみてはいかがですか?

まとめると水出しコーヒーの効果には

  1. カフェインが出る量をおさえられる
  2. タンニンの出る量(渋み)も少ない
  3. コーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめる

の3つがありました。

次は、水出し茶の効果を見ていきましょう!

水出し茶の効果は?

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お茶を水出しで作る効果は

  1. カフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味に
  2. ビタミンCもたくさん出る
  3. エピガロカテキンで免疫力アップ

の3つです。

1.カフェイン・カテキンの代わりにテアニンが出て、まろやかな味に

お茶は水出しにすることで、カフェイン・カテキンの量が少なくなります。

論文『緑茶中のカフェイン,カテキン類の測定のための新しい抽出法』によれば、

20℃の水で40分かけて出したお茶は、カフェインの量が「31.47mg/100ml」

という結果が出ています。

ふつうに抽出した玉露なら、1杯あたり150mgほどカフェインが出るので、ざっくり考えてもカフェインは3分の1以下ですね。

カフェイン・カテキンが少ないので、苦さ・渋さが出にくいです。

また、水出しのお茶では「テアニン」という成分がたくさん出ます。

テアニンは甘み・うまみの成分で、味をまろやかにしてくれますよ。

他にも、テアニンにはリラックス効果もあって、

  • ストレスをやわらげる
  • 集中力をアップさせる
  • 眠りの質がよくなる

というメリットを持ちます。

リラックスしたいときには、水出し茶でテアニンをとるのはオススメですよ。

2.ビタミンCをしっかりとれる

実は、お茶にはビタミンCが含まれています。

ビタミンCの主な効果は

  • 美肌になる
  • 免疫力を高める
  • ストレスをおさえる

です。

ただし、ビタミンCは熱に弱い性質があります。

熱湯でお茶をいれてしまうと、ビタミンCはこわれてしまうんです。

水出しでお茶をつくれば、ビタミンCをしっかりとれますよ。

3.エピガロカテキンで免疫力アップ

緑茶を水出しにすることで、カテキンが減ることはすでにお伝えしました。

そしてカテキンが減ったことで、「エピガロカテキン」という成分のはたらきが強くなるのです。

エピガロカテキンとはポリフェノールのひとつで、免疫力を強くしてくれるはたらきがあります。

まとめると、水出しのお茶には

  1. カフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味に
  2. ビタミンCもたくさん出る
  3. エピガロカテキンで免疫力アップ

の効果があります。

補足:「水出し」と「コールドブリュー」は同じもの!

「水出しとコールドブリューってなにが違うの?」

と思っているかたもいるかもしれませんが、結論を言えばどちらも同じ意味です。

  • 日本語:水出し
  • 英語:コールドブリュー(Cold Brew)

という違いなので、どちらもカフェインひかえめで楽しめますよ。

水出しの作り方3ステップ

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ここからは、実際に水出しの作り方を紹介します。

とはいえ水出しを作るために必要なのは、たったの3ステップです。

  1. ボトルに冷たい水、コーヒー・茶葉などを入れる
  2. ボトルを冷蔵庫にイン
  3. 8時間ほど待って、完成!

水と茶葉・コーヒーを入れて待つだけなので、意外とカンタンにできますよ。

「でも、コーヒー豆とかお茶っ葉とかもコップに入っちゃう…」

というかたは、水出し専用のボトルを使うともっと手軽に楽しめます。

フィルターがついているボトルなので、水出しをつくったらコップにそそぐだけで大丈夫ですよ。

注意:水出しでつくった飲みものは、衛生上その日のうちに飲みきってくださいね。

コーヒー・紅茶・緑茶など、なんでもできます

「水出しって、専用のコーヒー豆や茶葉を使わないといけないの?」

と思っているかたに言うと、たいていのコーヒー豆・お茶は水出しにできます。

マイルドな水出しコーヒーとか。

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紅茶もまろやかでおいしいです。

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水出し緑茶は健康にもよくて、茶葉そのものの味を楽しめます。

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水出し専用のものもありますが、ふつうのコーヒー豆・茶葉でもおいしく作れますよ。

豆や茶葉を変えて、味わいの違いを楽しむのもいいですね。

楽しみながらカフェインもおさえられるので、水出しを試してみてください!

カフェインは少なく、おいしさはたっぷりの水出しはいかが?

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「カフェインレスな生活をしたいけど、おいしいコーヒー・お茶も飲みたい!」

というかたには、水出しがぴったりです。

水出しコーヒーの効能では

  1. カフェインが出る量をおさえられる
  2. タンニンの出る量(渋み)も少ない
  3. コーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめる

の3つを紹介しました。

水出しのお茶では、

  1. カフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味に
  2. ビタミンCもたくさん出る
  3. エピガロカテキンで免疫力アップ

という3つの効果がありましたね。

水出しを作る方法では、

  1. ボトルに冷たい水、コーヒー・茶葉などを入れる
  2. ボトルを冷蔵庫にイン
  3. 8時間ほど待って、完成!

の3ステップを紹介しました。

コーヒー、紅茶、緑茶などを水出しにすると、カフェインは少なく・おいしさはたっぷりの飲みものができます。

しかもHARIOのフィルターインボトルを使えば、豆、茶葉と水を入れてほっておくだけでカンタンですよ。

このボトルならカツオや昆布などの水出し出汁も作れるので、1本もっておいて損はしません。

水出しをうまく活用して、デカフェ生活を楽しんでいきましょう!